Liellopa sānu steiks/Flank steak, nogatavināta (Wet Aged) ~ 500g

Sastāvdaļas

WET AGED liellopu gaļa. Briedināta 30 dienas. Liellopu šķirnes: Angusi, Aubraki, Brūnās (Šveices), Šerolē, Herefordi, Limuzīni, Simentāles, Tiroles, pelēkie liellopi un to krustojumi. Mitrā veidā nogatavināma gaļa ir noslēdzama vakuuma iepakojumā, kurā tā "atpūtīsies" savā sulā. Gaļa jāuzglabā 0 - +2C temperatūrā 21 dienu un ilgāk. Parasti mitrā veidā nogatavināmā gaļa ir bez kaula. Tā kā gaļa ir nogatavināma savā "sulā", tā nezaudē svaru un saglabājas ļoti sulīga. Liellopu gaļā nav baktēriju vai parazītu. To ir droši ēst gan pilnīgi termiski apstrādātu, gan izcepot līdz vēlamai pakāpei vai pilnīgi jēlu.